黄鳝如何做好吃

黄鳝如何做好吃

黄鳝肉嫩味鲜，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种元素，营养价值很高。同时还有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效，夏日吃它对身体好处多多，那么怎么制作黄鳝好吃呢？

将黄鳝杀好，洗净，切成筒，备用；

将腊肉洗净切成片备用；

将盐菜切成小块，洗净备用；

将姜、蒜、干辣椒、桂皮洗净备用。

在锅中加入切好的腊肉，反复翻炒，炸出油；

加入适量花椒，稍微炸一会，去腥；

加入姜、蒜、干辣椒、桂皮，爆香；

加入适量豆瓣酱，稍微炒一下，不要炒太久，不然味道会变得有点苦；

加入黄鳝，迅速翻炒；

直至黄鳝的表皮变色后，加入适量食盐；

加入适量蒸鱼豉油；

加入适量水；

倒入切好的盐菜，烧开，多炖一会；

盐菜煮熟后，转入电火锅中，边炖边吃，味道好极了。