如何在家自制双皮奶-问问十一

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如何在家自制双皮奶

双皮奶是一种常见的饭后甜点，入口丝滑，奶香醇厚，味道妙不可言。牛奶和鸡蛋搭配更是极大提高了双皮奶的营养价值。

将奶粉加入全脂牛奶中，搅拌，而后一起倒入锅中加热至微微沸腾（表面冒小气泡），不可加热至沸腾，不利于后续制作奶膜。

加热好后倒入容器中，待冷却后表面形成一层膜。

将容器内的奶倒入盛有蛋清和糖的碗内，在倒入过程中可用牙签挡住奶膜，防止奶膜倒入碗内。倒至容器内有少量奶，可漂浮起奶膜即可。

将碗内的蛋清，牛奶，糖搅拌均匀后过筛，过筛完毕后重新沿着容器壁小心倒入容器内，漂浮起奶膜。

将容器用保鲜膜盖好，戳孔，放入蒸锅内蒸15分钟后出锅，加入芒果或干果等佐料即可。