淮山（铁棍山药）发芽还能吃吗

淮山（铁棍山药）发芽还能吃吗

淮山长时间没吃，放在地上，时间长了就会发芽，我们都知道，土豆发芽是不能吃的，有毒素，那么淮山呢？也会随着长芽产生有害人体的物质吗？下面就来说说这个问题，希望帮到你。

山药长芽的影响：

营养价值流失。

淮山发芽会不会产生毒素？

长芽不会产生毒素，也不会转化成有害人体的物质。

发芽的山药能不能吃？

能，但是营养价值不高。

什么情况不能吃？

如用作食疗、调理身体等，需要淮山的功效起作用的，就不要再用长芽的了，那样效果低或者无效。

什么情况能吃？

如果只是用做一般的饮食来饱腹、提供纤维素，还是可以。

怎么吃？

把芽去掉，把发芽的部分也要切掉，再用清水泡一泡再用。

不能吃的情况：

如果有变黑或变深色的，说明发霉了，不要食用，坏死的部位会感染好的部位。

怎么存放淮山不易发芽？

吃多少买多少，存放的地方要干燥阴凉，或者不清洗直接放在冰箱里保存，如果用作功效的，可以买干的存放。