如何做鲫鱼汤

如何做鲫鱼汤

民间有“冬鲫夏鲇”的说法，这主要是从鱼肉的味道来说的，冬季鲤鱼、夏季鲇鱼相对于其他季节更为肥美。而且，鲫鱼汤有润燥滋补的作用，更适合季节寒冷的秋冬食用。下面为大家介绍黑豆鲫鱼汤的做法。

将黑豆洗净，用清水浸泡一小时。同时将瘦肉飞水。

将浸泡好的黑豆倒入汤锅中。加入适量的清水，洗净的桂圆肉和红枣，再放入瘦肉。盖锅盖，大火煮开，然后转小火煲30分钟。

热油锅，爆香姜片。放入鲫鱼，煎至两面金黄。ps：煎过的鲫鱼能去腥，鱼汤才会鲜甜。

把煲好的黑豆汤倒入炒锅中。盖锅盖，大火煮开，关火。

把炒锅中的汤汁全部倒入电炖锅中。盖锅盖，通电，煲2小时。