《蒜香鸡翅》——如何让蒜味进的更深

《蒜香鸡翅》——如何让蒜味进的更深

大家在外边饭馆吃的蒜香鸡翅蒜味很浓，但大部不是用蒜腌出来的，而是一种带蒜味的类似于面粉的调料腌出来的，说白了就是添加剂，先把这种面粉调成糊状，然后把鸡翅裹在，腌半天儿，再把粉糊给扒下来扔掉，蒜味就特别浓了，大家吃着还觉得挺香，其实是添加剂的功劳，咱们在家不能这么干不是，所以大家试试这个方法，看行不行哈！

鸡翅先用牙签扎一会儿，以便入味儿，先放盐，蜂蜜，黑胡椒抓匀后，

再把大蒜绞碎连汁带蒜和鸡翅一起抓匀，用保鲜膜封上腌三个小时

腌好后，把翅中上的蒜尽量弄干净放一个盆中，放半个打散的鸡蛋和少许淀粉抓匀

从鸡翅上择下来的蒜茸不要扔掉，用清水过一下，然后挤干净备用

炒锅放油，烧至五成热下鸡翅半煎半炸，油量比炸要少，比煎炒要稍微多一些可以没过鸡翅的一半左右就行了

煎至两面焦黄捞出

油倒出留底油，中大火煸炒蒜茸至发黄变干一些

放入鸡翅中火炒半分钟左右，至发出焦香蒜气便可出锅了