榨菜的腌制方法-问问十一

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榨菜的腌制方法

腌五香大头菜　　【原料】大头菜，5000克；精盐，750克；五香粉，100克；　　【制法】　　，切成佛手形状，用盐腌7天，取出晒6－7成干，用手搓一下，搓出水来，再下缸腌3天后，取出晒到6成干，加五香粉拌匀，装入坛内封好口，一月后即可食用。　　注意：存放时间以较久为好。

将大头菜去叶子，去根须洗净备用

把大头菜切成佛手形状，用盐腌7天脱水

取出腌过的榨菜半成品，晒6－7成干，用手搓一下，搓出水来，再下缸腌3天

再把半成品取出晒到6成干，加五香粉拌匀

最后只要把半成品装入坛内封好口，一月后即可食用。一个月以后也可以随吃随取，但是腌制久一点更好哦~