扇贝的处理方法

扇贝的处理方法

扇贝是最常见的海鲜，它味道极鲜，扇贝粉丝是一道比较有名的海鲜，非常受欢迎！扇贝买回来后要先处理一下，如何处理呢？关键要点是：解冻、去沙、去泥肠、冲洗，这样才吃得放心！

解冻：

一般买来的扇贝是冰冻的，首先得解冻。扇贝解冻非常简单，只要放于常温水中几分钟即可解冻成功！

刷洗贝壳：

扇贝的外壳表面有很多寄生物，凹凸不平，要用刷子刷干净，特别是缝隙里面。

刀剖：

扇贝有二片贝壳，如果是新鲜的扇贝，通常没有剖开，可用菜刀轻轻地撬开扇贝壳，将其一切成两半，待用。注意：烹饪扇贝时，贝壳一般是保留的！

去除泥沙：

扇贝生活在大海里面，多少有些泥沙，将扇贝剖开来要仔细地清洗泥沙。如果发现里面有异味、全是泥沙，那只能扔掉啦！

去除泥肠和鳃：

扇贝的尾部有个黑黑的泥肠和鳃，要去掉，否则吃起来沙沙地响。

用盐水冲洗：

扇贝杀好后，将扇贝放于盐水中，稍为晃动一下，就干净了！

方法总结：

1、 放于水里解冻。

2、 用刷子刷洗贝壳。

3、 用菜刀将扇贝剖开。

4、 去除泥肠和黄鳃。

5、 去除泥沙。

6、 用盐水冲洗。