米饭怎么蒸才更好吃

米饭怎么蒸才更好吃

我们经常做一种口味的米饭,时间长了也有厌倦的，不如变个花样做饭,使米饭更香。

不管是新米还是陈米，掌握了煮米饭的技巧，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，

就能使米饭更香甜、松软可口。

蒸米饭谁都会可是想要煮出美味松软可口的米饭就不是那么容易啦，本人有几招，介绍给大家。

淘米要多少遍

很多人洗米的时候一洗就是3-4遍，这种做法是错误的，这样容易造成大米的水溶性营养素流失，另外，洗米不需要流水冲洗，只要在盆里用手搅动着清洗1-2遍，就可以清除大米表面灰尘，最后再用手轻轻洗一遍就可以了

注意加水量

不少人煮饭都没注意水量

导致煮出来的米饭要么太软要么太硬

所以正确测算好加水量是很重要的

若是煮白米饭

米和水的比例是1：1.2，水的比例最高可达1.4

一般清水高出大米2~4厘米最佳

若大米里加了紫米·高粱或者小米等粗粮

则要多加点水，因为粗粮很吃水

蒸好别马上揭锅

电饭煲跳档，就说明米饭已经熟了

但是不要急着打开盖子

不然电饭煲表层的米饭会很稀

而锅底又会变成一层锅巴

导致电饭锅很难清洗

正确的做法是

当电饭煲跳档至保温后

不要马上拔插头，让它处于保温状态焖5分钟

拔了插头后再继续焖5分钟

这样煮出来的米饭口感更好

还不容易粘锅哦

让米饭更好吃的小妙招

在煮饭前，往米饭里淋一些植物油

植物油可以让米饭熟后显得油润透亮

颗粒分明

再加几滴醋

加醋可以保护米粒中的维生素

使蒸出的米饭更松软香甜

如果是旧米。加入一种东西就可以让旧米变超好吃

冰块

煮饭前放2~3粒冰块进去

放完冰块后

加水到合适的水位线

加了冰和水的米放置15分钟再煮

煮出来的米饭充满了光泽

为什么放入冰块就能变美味

放入冰块，冰水就可以渗透米粒

进入的米芯里

加了冰块会使

米粒中的氨基酸数量增加

从而增加米饭的美味度

一般大米的甜味分解酶素到80度就会停止分解

加入冰块后

可延长甜味分解酶素的分解时间

煮出来的米饭就会更香甜可口