白胡椒猪肚汤的做法

白胡椒猪肚汤的做法

白胡椒具有温中，下气，消炎，解毒之功效。和具有健益脾胃，补虚损的猪肚一起共烹，在寒冷的冬天，对因脾胃虚寒引起的胃痛腹胀者大有益处。

1准备好所有的食材。

2猪肚分三次加入碱面，醋，白酒搓揉洗净。

3锅中水烧开加入料酒，放入猪肚焯烫过凉。

4锅中加入适量的清水，放入葱姜，大料。

5焯烫过的猪肚切成条。

6把肚条放入汤锅中。

7加盖子大火煮开。

8煮开后把上面的浮沫切掉。

9加入白胡椒粉继续煮至40分钟。

10胡萝卜，竹笋切片。

11猪肚已熟挑出葱姜大料。

12再放入胡萝卜和笋片。

13加入洗净的木耳继续煮上10分钟。

14调入盐。

15再放入上海青。

16加入少许鸡精。

17淋入香油。

18放入蒜苗花。

19大火煮开关火。

小贴士猪肚要用碱面，醋，白酒，反复揉搓抓挪，洗净上面的粘液，再焯烫，这样才能除去猪肚的异味。猪肚汤可用大火烧至，烧出的肚子汤雪白，清透，鲜美。