土豆炖豆角怎么做

土豆炖豆角怎么做

对于北方长大的孩子们，土豆、豆角神马的都是再家常不过的食材了，特别是在物资不够丰富的年代，恨不得天天都吃土豆。土豆炖豆角是地道的东北家常菜，不过宽泛来说，也是遍布北方家庭的家常炖菜。土豆炖豆角的材料简单，做法也很简单哦。下面就赶快来看一看这道北方的菜--土豆炖豆角的做法吧~~

按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；

土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块；

花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段；

锅中加少许油，烧热后，放入土豆块；

小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用；

另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段；

小火煸出香味后，放入五花肉；

炒至五花肉变色，倒入四季豆；

翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆；

放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽；

炒匀后，再放入茶包袋和葱段；

加入清水，水位至食材的2/3处；

大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。

土豆先煎一下，再与其他食材一起炖，口感会更好；

花椒、八角之类的调料最好放入茶包袋，既不影响入味，也比较干净卫生；

水不需要没过食材，至2/3处即可；

由于土豆提前煎过，可相应缩短炖至时间，这样炖出的土豆绵而不烂，非常好吃。