怎么做肉沫炒豆角

怎么做肉沫炒豆角

这道菜简单易做，豆角的清香和肉沫的鲜美完美结合，非常适合搭配米饭食用。

处理豆角：

豆角洗净，去掉两头，切成约2-3厘米的小段。

烧一锅水，水开后加少许盐和几滴油，将豆角焯水2-3分钟，捞出沥干备用。焯水可以去除豆角的生涩味，同时保持颜色鲜绿。

炒肉末：

◦ 热锅冷油，加入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。

◦ 加入猪肉末，翻炒至变色，加入料酒去腥。

◦ 加入生抽、老抽和糖，继续翻炒均匀，炒至肉末上色并出香味。

3.

炒豆角：

将焯过水的豆角倒入锅中，与肉末一起翻炒均匀。

加入少许盐调味，继续翻炒2-3分钟，确保豆角熟透。

出锅：

尝一下味道，调整盐和酱油的用量。

炒至豆角软烂、肉沫入味后，即可关火装盘。

小贴士：

小贴士：

如果喜欢口感更脆的豆角，可以缩短焯水时间。

肉沫可以选择肥瘦相间的猪肉，口感更香。

喜欢辣味的可以加入一些小米椒或干辣椒一起炒。