猪后腿肉怎么做

猪后腿肉怎么做

后腿肉又称后腱，筋肉相连呈花形，猪肉中含有丰富的蛋白质和人体需要的氨基酸，铁等营养物质，促进人体生长发育。一般人群均可食用，后腿肉常用于炒、焖、煮、蒸等。昨天家里买来的后腿肉，用来做烧烤，腌制好的瘦肉还剩一些，用来今天做青椒炒肉。这款菜味道鲜美，用来下饭最好不过了。也是最常用的家常菜之一。

将青椒、大蒜、生姜清洗干净，分别切好待用。

将昨天用花椒、食盐、生抽腌制过的后腿肉切成肉丝。

锅里放油烧热，将切好的肉倒入锅中快速翻炒后加入1勺生抽翻炒。

将炒好的瘦肉放置锅边，将切好的大蒜、生姜、青椒倒入锅中大火翻炒，加入生抽、胡椒粉、花椒粉等调料，炒至2分钟后将瘦肉混合在一起，撒上食盐、加点味精翻炒均匀即可出锅装盘。