Simone私房菜推荐（家常饭菜，周末试试吧）
的有关信息介绍如下：
本期私房菜推荐菜系：回锅肉。川菜里的回锅肉，是我比较喜欢的一个菜，去十家菜馆，有十种做法，味道各有特色。据说四川人家家都得会做回锅肉，作为一道传统的川菜，可见它的地位非同一般。
冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。
冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即撤鉴裹可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。
起油锅，下肉片央墨煸牢材炒几分钟，出出油。
待肉片出油有点卷的时候，下准备好的豆瓣酱，炒匀
再加入切碎的豆豉炒香，
加入青红椒，炒至断青
最后，加入青蒜，炒出香味。
最后，再加入适量的糖和鸡精调味就可以出锅了。一道美味的回锅肉诞生。
![论文引用怎么标注[1]](/upload/jingyan/2024/0807/71e33bcb.jpg)