紫米粥怎么煮？紫米粥的做法

紫米粥怎么煮？紫米粥的做法

紫米粥是一道由紫米为主要材料，黄砂糖、水等为辅料制作而成的粥品，属于家常菜粥。该道菜品通过将食材进行大火煮开转小火炖煮的方法制作而成。

同时，紫米比一般的白米营养价值要高一些，蛋白质含量要高30%，脂肪酸和维生素的含量也要高一些，更重要的是富含铁、锌、锰、铜等微量元素。

那么怎么煮紫米粥呢？

将紫米、糯米分别淘洗干净，加水浸泡1小时;红枣去核洗净。

在锅内放入清水、紫米和糯米，置于火上，先用旺火煮沸后，再改用文火煮到粥将成时，加入红枣煮，以白糖调味即成。

火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

熬粥笔记：1、紫米非常不好煮，要先煮一次。然后熄火让米粒胀开再煮，才会软烂并产生黏性。2、当米粒变软后一定要不停搅拌，才不会粘锅焦底。

食疗效益：补气益血，益于营养不良，体质虚弱者