新手下厨：简单易学、香味俱全的西红柿炖牛腩

新手下厨：简单易学、香味俱全的西红柿炖牛腩

综述：

番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

将牛肉切成方块，大小根据自己喜爱而定。然后放到沸水中烫一下，也就是“飞水”。（飞水是什么意思？将肉类原料在开水中汆一下，这个过程就叫飞水或出水。这样做不仅可以去除血水，还可以去除一部分脂肪，避免过于肥腻。）

将牛肉飞水处理。注意：一变颜色就捞出来哦，然后沥干水分备用。

切西红柿你当然可以了，就像这样切成快状。哈哈~当然，也可以切成片状哦，这道菜西红柿要炖的稍烂糊一点，反正一会儿炖的时候也它也是要面目全非的。

红椒切碎就行了，起到调味和点缀的作用，没它可不行哦，千万不要用干红辣椒代替，鲜辣椒的辣味比较柔和。

好了，以上原料准备就差不多了，估计要费时10分钟左右的时间。

除此之外，鲜的葱姜蒜要放，切大片和段就可以了。这些完成之后，将高压锅加热，大约15分钟即可。（如果用普通炖锅要小火炖煮1小时）

高压锅将肉煮熟之后，将汤中的调料统统的用笊篱捞出来，扔掉。将肉和汤倒入煮锅内。

放入西红柿。。。。

放入红椒。。。

放入鸡粉。。。

放入精盐。。。。

然后点火将锅烧沸。

关键的时刻哦~~本菜最能提味、增香、润色的杀手锏是什么？——-用韩国辣椒酱（各商场有售），用水稀释倒入锅中。这可是我的秘密武器哦，味道的确与别人做出来的不同。汤很鲜哦~好喝！

哇~大功告成了！如果你还意犹未尽的话，出锅后可以根据用餐者的习惯口味，适量放点胡椒粉、香葱碎、香菜碎。。。。哈哈~全凭自己的喜好啦！

一道色香味俱全的牛腩炖西红柿做好了！不但做法简单，关键是味道美呀！

此菜有健胃消食、补中益气之功效。对于脾胃不和，食欲不振者尤为适宜。

此菜不要用食用油爆锅，否则影响原汤的美味。

​具有朝鲜族风味的特色。​