如何做东北菜小鸡炖蘑菇-问问十一

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如何做东北菜小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是东北的标杆菜，这里的蘑菇其实是榛蘑，也是东北的一种特色菌类，菜名虽然是小鸡，但用1年以上的土鸡炖的话，那简直是美味啊，喜欢的朋友可以动手试一下。

将鸡洗净去除杂质，切块后泡水去除血水，生姜切片备用，榛蘑泡水半小时以上，剪去根部，洗净泥砂备用。

起锅烧水，水开后下入鸡块焯水，等鸡肉变色水开后捞出，冲水，水烫过后的杂毛刺起，可以再次检查去除杂毛，洗净备用。

另起锅烧油，下入生姜煸香，再下入鸡块煸炒，炒至鸡块变色，下入榛蘑一起炒，加盐、料酒、酱油、白糖，加少许水。转到高压锅中设定时间30分钟。

时间到，开盖后会发现汤汁变多，将鸡肉连着汤倒到锅里，开大火收汁。

出保装盘。