花毛一体的做法

花毛一体的做法

四年一次的欧洲杯又来了，在这个炎热的夏天里，搬一箱啤酒，弄几个小菜，吹着空调，看着欧洲杯是一件多么惬意的事，熬夜看球怎么能少得了花生和毛豆呢，下面来看看制作方法吧！

将花生洗净，把表面的泥土去干净了，可以加点干淀粉更方便去泥沙。然后捏开口。

将毛豆也洗净，剪去两头的尖角。

知道怎么做毛豆皮不会黄黄的吗？根据毛豆多少放两小勺盐抓匀了，这样做好的毛豆会保持翠绿色哦。

然后在锅中倒入热水，放入花椒、大料，桂皮，辣椒，葱段，姜。

待水开后放入花生，盖上锅盖，煮10分钟。

10分钟后将毛豆一并倒入，因为毛豆比较容易煮熟，所以不能同花生一起放入，否则就煮烂了。喜欢佐酒的朋友还可以加入少许黄酒。

再度水开后即可关火，注意如果水不够要及时加水。也可以水快开的时候关火，盖上盖子，用余温焖毛豆。

最后将煮好的花毛一体盛入大碗，原汤浸泡，放到凉了食用口感更佳，如果你急着享用也可以加入冰水快速降温。

花生需提前用清水浸泡，加干淀粉易洗净。

煮前将花生头部捏裂一个小裂缝，这样味道容易渗入。

毛豆去两头边也是为了容易入味。

煮完用冰水快速降温可使毛豆不易变色，口感也好。

喜欢吃冰镇的可以放入冰箱冷藏。