Simone正宗四川家常菜——鱼香肉丝
的有关信息介绍如下：
鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，现在已成为大众十分喜欢的一种味型
里脊肉切成丝
放入碗中加入调料
抓匀腌制10分钟
胡萝卜洗净切丝
木耳跑法洗净切丝。
大葱切成小块
姜切成末。
调料C放入碗中拌匀成鱼香汁
锅中下宽油，油温3成熟时放入腌制好的里脊丝
用手勺滑散至肉丝全变色
盛出备用。
另起锅下油，放入郫县豆瓣和干辣椒翻炒出红油
放入葱和姜末翻炒出香味
放入或萝卜和木耳继续翻炒
炒至胡萝卜丝变软
放入滑好的里脊丝
翻炒30秒
倒入调好的鱼香汁
翻炒均匀出锅即可
![论文引用怎么标注[1]](/upload/jingyan/2024/0807/71e33bcb.jpg)