美味小吃——麻圆

美味小吃——麻圆

麻圆即麻团，华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋，广西又称油堆，是汉族特色小吃，现在好像已经不仅仅是东北的小吃，全国人民都很喜欢。 麻圆是用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形，再经入锅油炸而成的。因其呈圆团形，表面又沾裹有芝麻，故名。麻圆是一种极为普通的小吃，制作起来并不复杂。 今天做油炸糕，就顺便和了点面做了麻圆，没有用猪油，包了点豆沙馅，结果就两个字“好吃

材料备好

糯米粉用开水烫三分之一

在加温水和成面团。我这里水的总量大约用了80克，这要看糯米粉的含水量调整

揪下一乒乓球大小的面团团圆

在压扁，捏成碗型

放入豆沙馅

收口包严

放到芝麻里滚满芝麻

用手再次团一下，让芝麻粘实

依次做好

炒锅热油，油5分热的时候放入包好的麻圆

随着油温升高，要不断翻动麻圆，同时用铲刀按压。

最后麻圆会膨胀滚圆，炸熟即可