大白菜丸子做法

大白菜丸子做法

大白菜丸子的做法

白菜去掉外皮不好的一张皮，剩下的就是干净的，切成小块差不多粒的感觉不要太小没嚼劲，葱和姜根据个人习惯如果需要可以切成末后再放入肉末的容器中，白菜放进一个小盆里，加适量的盐把水过出来，将白菜用水把盐冲掉，然后把多余水分挤出放进容器中

把肉末放进较大的容器中，放入生抽一勺，盐看肉末的多少适量放些，料酒一勺，胡椒粉根据实际情况加一些，打进一个蛋清，加入葱和姜末，拿筷子搅拌，慢慢加一些清水顺着一个方向搅有些劲道的时候停。（注：加水的时候一点一点的加）

把菜控好水后，倒进肉末的容器中搅拌，然后锅里加适量清水，小勺挖一勺放进手中揉成球状，水开后放入，途中起沫把沫用勺子舀走，水不能太少，等肉丸浮起来的时候，看看筷子可以扎透不能，尝一个试试瘦没。

熟了舀出来放进碗里，根据个人想吃点菜的火开开烫熟，放进碗里，加入葱末加一勺肉汤，可以开吃了。