脆皮茄子怎么炸才脆

脆皮茄子怎么炸才脆

“茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

个人觉得这道脆皮烧茄子的味道很赞，家人也都爱吃，大家可以试一下哦”

准备一条茄子洗净，去尾巴

滚刀切块，加入鸡精、盐腌制5分钟

1.5勺面粉加水搅拌成糊状，像酸奶一样粘稠就可以了

调好的面糊倒入茄子中搅拌均匀

锅中放油烧7成热，茄子下锅炸制5分钟左右，捞出沥干油

炸制好的茄子

锅中依次放入油、葱末、蒜末，爆香

倒入一勺生抽和约两汤匙水烧开

汤汁加入少许鸡精

倒入茄子翻炒均匀，撒上葱花即可出锅（这个步骤不需要再放盐哦，因为生抽已经有调味了）

出锅成品