爆炒金蝉做法图解

爆炒金蝉做法图解

终于盼到金蝉上市，我在菜市场买到的，4毛钱一个，一家三口买三四十个就够了。

金蝉是蝉的蛹，爬行速度很慢，一般会在晚上从地下小洞爬出，并就近爬向树枝，一晚的时间便可蜕变成蝉。小时候经常和小伙伴一起拿着手电在路边找这个，我每次找的最少，但也足够打打牙祭。

现在卖这个的比较多，据说很多是人工养殖，也有果农在自己的果树上缠上一层胶带，金蝉就不会爬到树枝，也不能顺利蜕变，早上就能捡很多。

买来的金蝉用清水冲洗干净

用淡盐水泡半天左右以入味

将水份控干,葱切片

锅中放油，尽量稍多一些，这样炒出来的金蝉外皮才有酥脆口感

烧热油后，放入花椒和葱爆香

放入金蝉大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉

加少许的酱油入味

放少许盐，因为先前已用盐水泡过，这里加一点盐就可以

再继续翻炒至表面焦黄即可

晾凉后吃味道更好