Simone湖南乡村特色菜擂辣椒的做法
的有关信息介绍如下：
擂辣椒是湖南株洲和郴州地区乡村的一道特色菜,非常美味开胃,几乎每个县城饭店都有,也是同事聚会必点的菜。
首先,将新鲜辣椒洗干净,红的绿的都可以。
然后放到锅里去蒸,用水煮也行,但水煮的味道稍差些,大概蒸五分钟左右即可,辣椒稍稍变色就行。
在擂钵里先放入适量盐和味精。
将蒸好的辣椒放入钵中研磨，研碎即可。
最后放入适量的油拌匀即可，也可根据自己口味放入其他佐料，比如酱油等。也可以在擂辣椒里拌入蒸熟的豆角、茄子、油豆腐或炸鱼，总之随自己喜好，拌入自己喜欢的食物，风味更佳哦！
