Simone孝感米酒制作工序
的有关信息介绍如下：
孝感米酒是湖北省孝感市传统的汉族风味小吃，具有千年历史的地方名吃，选料考究，制法独特，价格低廉，它以孝感出产的优质糯米为原料，以孝感历史承传的凤窝酒曲发酵酿制而成。孝感米酒白如玉液，清香袭人，甜润爽口，浓而不沽，稀而不流，食后生津暖胃，回味深长。
糯米提前洗净浸泡一晚上，沥干水分，笼屉铺上棉纱布，倒入糯米。
锅中烧开水，放上笼屉，加盖，大火蒸15分钟，蒸熟的糯米倒入大碗中，稍稍晾凉至约莫35度左右（手感不烫手）。
准备好酒曲和干净无油无水容器，糯米饭兑入50克凉白开，用筷子将糯米饭拌至散开，呈松散颗粒状，撒入酒曲，用筷子拌均匀。
拌好的糯米饭倒入容器中，容器加盖，保温30度，发酵36-72小时有酒香味，小窝窝里有明显的酒汁溢出即可食用。
