帝王蟹怎么吃

帝王蟹怎么吃

帝王蟹活蟹离水后置于湿冷环境下可存活24小时，经适当镀冰衣处理，冷冻蟹段可保存1年。新鲜帝王蟹货架保存期为一周；解冻蟹为3天。冷冻蟹应置于零下18度，新鲜蟹应置于0度至1度保存。帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用，吃蟹对结核病的康复在有补益。 中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

将蟹放入白酒中浸泡，然后用牙刷刷干净（特别是肚子里面，注意寄生虫），然后用棉绳绑好蟹钳和蟹脚。

蒸锅准备好，放6-7片生姜，些许蒜蓉，少量花椒，葱沫，食盐，将大蟹放于蒸架上。大火蒸20-30分钟（大蟹里有寄生虫，应当多蒸些时间），关火后焖五分钟，即可出锅。

在小碗里倒入醋，白糖，蒜沫等（依个人口味即可），调成蘸汁，开始吃大蟹。