梅州传统美食有哪些

梅州传统美食有哪些

梅州是叶剑英元帅的故乡，是国家历史文化名城，是客家人最后落脚的聚居地。它素有金柚之乡和华侨之乡之称，在外的侨胞众多，难怪境内有梅州机场。

客家美食很多，难以一一介绍，介绍几样本地人回家必吃的传统美食吧，游客可以试试哦。

腌粉+三及地汤

说到客家美食，每一个客家人第一个想到的必须是那碗简单又好吃的腌粉，王力宏这个月来演唱的时候都吃了哦。配上三及地汤（就是猪肠粉+猪肚+瘦肉+枸杞叶煮成的汤）,早餐和夜宵都必须是它们。

清朝的时候，有人将猪粉肠，猪肚及瘦肉比作三及第 - 状元，榜眼和探花，三及第汤因此得名。

小肉圆汤

乍看及不起眼的一碗汤，不知道配白了多少代梅州人成长。用牙签插一个小肉圆，沾点梅州独有的酸甜辣酱，欲罢不能。然后是汤，掺和着淡淡的葱香，非常得清新美味，而且，汤通常是可以免费加的。

靠近梅州中学的那档金山顶肉圆，10年如一日，不仅指它的店面及里面的人，也指他们的肉圆。

咸煎饼

其实到处都有咸煎饼，可是每个地方的咸煎饼都长得不一样，吃起来也不一样，客家人的咸煎饼，形状有两种，一种椭圆，比较薄，比较脆，现在已经很少见了；另外一种是普遍的圆的，中间有黑色的地方是最香的地方，精华所在。其实它就像是另一种零食-牛耳朵，只是它是膨胀版的。

仙人粄

仙人草制成的仙人粄，一定要提香蕉露-把仙人粄弄碎后撒在上面的液体。仙人粄如果没有香蕉露，只加糖，就像没了灵魂一样，这个香蕉露就是这么得神奇，只要几滴，不仅吃起来不一样，闻起来也是浓浓的香蕉味。

盐焗鸡

这个是很棒的伴手礼，有散装，也有真空包装。有鸡翅，鸡腿，鸡爪三种，用盐焗粉秘制，可直接食用。还有家叫尚记的挺出名。

柚子

说了是金柚之乡，当然得提柚子。每当秋天时节，梅州盛产柚子。五华县的蜜柚由以鲜甜著称。在梅州，中秋节的时候，家家户户必定会吃柚子，象征团圆幸福美满。