吃肉到底好不好

吃肉到底好不好

很多人谈肉色变，觉得肉类的热量高是长胖的原因，尤其是一些爱美人士长期不吃肉类，甚至一些人把肉类妖魔化，但生活在北极圈的爱斯基摩人长期吃肉，其平均寿命并不比长期吃素的印度人、朝鲜人短。肉类这东西就是吃多了不行，不吃更不行！

长期不吃肉会造成：

1.容易缺乏脂溶性维生素

主要通过肉类摄取的维生素，包括维生素D、维生素E、维生素A、维生素K等。

2.动物蛋白质缺乏

首先，植物蛋白多为不完全蛋白，并且多含量不足。其次，人体对植物蛋白的吸收率远低于对动物蛋白的吸收率。

3.易患结石

首先，植物中的草酸极容易与钙结合，从而导致结石的产生。其次，缺乏脂溶性维生素也是导致结石的原因之一。

4.激素分泌失衡

脂肪是人体激素分泌的原料之一，长期吃素会导致女性月经不调、不孕等。

有一件著名案例就是某台湾女星长期吃素导致不孕，在开荤一年后，便成功怀孕。

5.贫血

首先，铁元素多存在于肉类当中，植物中的含铁量非常少。其次，植物中所含的草酸、鞣酸和磷酸盐等会阻碍铁的吸收。

6.皮肤干燥

长期吃素，食物中缺乏油脂，皮脂分泌减少，会引起皮肤干燥、瘙痒、细纹。

7.微量元素缺乏

除了上面提到铁元素外，植物中所含的锌、钙和镁元素等物质也非常少，缺乏以上微量元素对人体的健康不利。

贪图美味经常吃肉会造成：

1.便秘

人体的消化系统其实并不适合吃肉，作为杂食动物要吃一些纤维多的植物来帮助排便。

2.高血压、心脏病、脂肪肝

动物脂肪获取过多，会导致我们的血脂增高，长期吃太多的肉不仅会使血管变窄、变脆，还会引起心胀病、脂肪肝等疾病。

3.癌症

动物在虐待、宰杀的时候，由于恐怖和剧痛，会分泌一类激素，类似于人类的肾上腺素，人体摄入这类激素可导致癌症的发生。国外科学家们对此研究的比较多，但肉类致癌并没有明确的官方报道。

在了解了长期缺乏摄入肉类会引起许多疾病，过多摄入肉类又会损害健康，很多人在想该如何吃肉呢？下面就来教大家如何健康吃肉吧！

鱼肉

鱼肉是我们知道的最为健康的肉类，它要比猪肉还更加的健康。因为一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用。这其中的作用是预防很多心血管疾病，能够避免肥胖，还能提高身体的免疫力。

瘦猪肉

很多人觉得吃红肉不好，长期吃白肉（鸡肉、鱼肉），其实是不对的，铁元素集中存在于红肉当中，只吃白肉会造成贫血。

猪肉具有滋阴润燥的作用，《随息本草》中记载，猪肉“甘、咸、平。补肾液，觅胃汁，滋肝阴，润肌肤，利二便，止消渴。”

除滋补肾阴之外，猪肉不会引起体味的产生，喜食猪肉的东亚人，较比其他地区人种体味较轻。如果担心瘦猪肉胆固醇过高，可以通过水煮得方式降低胆固醇含量。

虾肉

虾是一种无脂肪、高蛋白、营养丰富、热量也偏低的健康食品，对于高血脂症人群，如果想吃肉，建议您可以选择虾肉。尤其是以白水煮虾最为健康。

牛肉

牛肉也是优质的蛋白质来源，其中的氨基酸是健身人群所必要的物质。能够很好的增肌减肥、为健美的身材提供保证。

牛肉与猪肉的滋阴效果正好相反，牛肉是很好的补阳食品，尤其是进入秋冬季节，可以适当吃些牛肉进补。

不宜长期吃素的人群：

1.儿童

2.青春期男女

3.孕期和哺乳期女性

不宜过量吃肉的人群：

1.慢性病人群（肾功不全、糖尿病、高血压、心脏病、脂肪肝等）

2.中老年人群

3.痛风患者

4.湿疹、过敏患者

5.狐臭患者