大骨萝卜汤做法

大骨萝卜汤做法

大骨萝卜汤营养价值：白萝卜富含钙质和维生素C，具有促进消化、消炎、抗癌及解毒作用。它还有很高的营养价值，萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。刚好大骨又含有丰富的钙质，和萝卜一起用来煲汤，是完美搭配！

骨头斩段

用清水浸泡30分钟后，冲干净血水

入锅，锅内加冷水没过骨头

水开后再煮3分钟

捞出用冷水冲干净血沫

准备好调料：葱打结，姜拍碎，野山椒2个

大骨放入炖锅中，加冷水没过骨头，加入调料

大火煮开，小火慢炖1小时

加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟，起锅前调入食盐

筒子骨先用清水浸泡，洗净后下入冷水中煮几分钟

洗去表面的污血然后再下入冷水中，加上三味辅料：葱，奖，野山椒（个人喜欢做汤放点野山椒提鲜开胃的，如果没有就省了，更节约成本！）这里值得一说的是，原本我用生姜通常会去皮，后听砖家说生姜衣有药用价值，主治：心腹膨胀，上气促急，腹胁如鼓，绕脐胀闷

先用大火煮开，然后转小火慢炖，小火炖出来的汤更清爽

起锅放盐加入少许芫荽。个人觉得芫荽乃点睛之笔，味道大大滴提升了，可以接受