麻酱凉面怎么做

麻酱凉面怎么做

最近天气是明显的热起来了。厨房用煤气更是像蒸笼。食欲也跟着下降很多。上午忽然很想吃凉面，想起上次在集市上买的本地小磨芝麻酱，口水四溢.... 劲道爽滑的面条，配上脆嫩的蔬菜，香软的蛋皮，浇上蒜泥汁拌匀的芝麻酱，一口下去满嘴都是满足感。还有花生碎偶尔会添上一份香脆。

原料图。

黄瓜胡萝卜切丝备用。

用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。

鸡蛋饼切丝备用。

烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。

捞出放入冰水中。

将面条煮熟。

捞入冰水中等几分钟后，捞出沥干水，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀。

蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开，和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀。

和面条，蛋丝拌在一起，吃的时候撒花生碎即可。

做凉拌的器皿要专用并且消毒。家庭就用开水烫一下就好了。

没有芝麻酱用花生酱一样很好吃。