武汉特色美食热干面的制作步骤及注意事项

武汉特色美食热干面的制作步骤及注意事项

武汉的特色美食：热干面。中国十大面条排行榜就有武汉热干面，武汉最出名的小吃其中就包括热干面，它也有好多种的做法。下面就带你学一学武汉特色美食热干面的做法以及需要注意的事项。

将面条煮好，放在旁边晾凉备用；

准备辣萝卜丁、油炸花生碎。花生酱或花生碎。

用油将花生米炒一遍，放入微波炉中“叮”香，凉了之后将它捣碎，花生去皮不去皮都可以，看自己的口味吧；

香葱，先切好准备后期用。

辣的萝卜、捣好的花生、葱准备好，然后开始调芝麻酱

香油作坊的芝麻酱与市售的芝麻酱一样，温开水提前准备好，同一个方向边搅拌边添加芝麻酱；

刚开始搅和的时候，会越搅越稠黏，等到感觉搅拌不动的时候，同一个方向再搅一会；

依此做法，加水、搅匀、再加水，然后搅一搅，等搅到可以用勺子挖起来的时候，往下掉的时候像丝绸一样就可以了，加上食盐、糖拌匀；

倒一点芝麻油入碗中，一起搅匀就可以了，芝麻酱就做好了；

把两个调料放一边准备好。生抽酱油2汤匙+蚝油1茶匙骄匀；红辣油也准备好；

把面盛到碗里，放上点芝麻酱；

再添加之前准备好的混和酱汁、红辣油，撒上三宝（辣萝卜、花生碎、香葱末），按照自己的口味放醋。

鲜面条加一汤匙香油拌匀；

入蒸锅大火蒸10分钟。然后等它凉了

切碎榨菜，酸豆角、香葱，喜欢吃辣的就可以多放点；放点自己平时做饭放的调味品搅拌均匀。

再把面放回锅里，煮大约1分钟就可以了。

再盛入到碗中，浇上拌好的酱汁，咸的菜，酸辣豆角和葱，趁热搅拌均匀就可以了；