熬猪油的正确方法

熬猪油的正确方法

猪油平时我们做菜时会用到，虽然现在市场上有各种品牌的食用油，但是猪油炒出来的菜要香一点，那今天我就来教教大家熬猪油的简单方法！

板油2斤，板油就是猪肚子里面的油，熬猪油最好就是使用板油，板油出油量大，熬出的油脂味道也更香醇。

板油温水清洗干净后切小块。

准备小半碗清水，熬猪油时加入少许清水熬出的猪油才会更香，颜色呈乳白。

板油放入锅里，加小半碗清水，开小火煮，要不时搅拌一下。刚开始锅里的猪油会是乳白色，慢慢耗干水分以后猪油就会呈清亮的蛋清色。

油渣全部飘起来呈焦黄色时就差不多了，加入10粒花椒小火慢炸2-3分钟。加入花椒粒可以去除一部分动物油脂的腥味，也可以不加。

然后将油渣捞出，捞出的油渣千万别扔掉，可用来做馅，蒸包子或是包饺子都是十分好吃的。

油放置温热时漏网过滤一遍。

将过滤好的油放入干净无水的密封罐里保存即可用料。