家常牛肉面怎么做好吃

家常牛肉面怎么做好吃

牛肉的营养丰富，我们自己买来新鲜的牛腱子肉，自己卤，做出来的味道比买来的都要好吃，也不用受莫名添加剂或是色素的干扰。吃起来只有牛肉原来的香味，原汁原味，真是材料好，原生态，稍微一加工都很好吃，这真是千古不变的真理呀！卤过的汤汁再合理应用，自己下点面，分分钟牛肉面就好了，香郁十足，回味无穷。

把牛腱子肉放在清水里浸泡至少1.5小时，泡去血水，清洗干净，备用。因为用电压力锅炖，不方便焯水，所以尽可能地减少血水。

准备好配料：把葱打成结，再准备好适量的姜、花椒、草果、蒜、香叶、桂皮。加入适量的水，刚把肉浸在水中即可，把准备好的调料都加进去，也可以用纱布袋装好加入，这样喝汤的时候方便。再加入适量的老抽和盐，按下煲汤键，浮子一升上来时，短暂出气，就已经满屋飘香了。

待浮子落下去时，开盖，香味更是扑鼻，用筷子扎一下，已经很软烂了，汤汁也是浓浓的。

清水下手擀面，面汤开后加一勺凉水，重复两次，再烧开，面条就可以食用，而且很劲道。

把面捞出来盛在大汤碗里，想更劲道，也可以用凉开水再激一下。

倒上卤子，切上两三块牛肉，再撒上些小葱花，拌匀了，浓郁的牛肉味，关键是原汁原味，吃过了还想再来回味。