Simone香煎沙尖鱼的做法 简单又美味
的有关信息介绍如下：
沙尖鱼的营养丰富，肉质又鲜美，广受众人喜爱，而且可做多种吃法，可煮汤、可清蒸、可油炸、可香煎……
今天，分享一下我做香煎沙尖鱼的过程。
沙尖鱼刮鱼鳞、开肚去鱼鳃和肠，清洗干净。这里说个小技巧，从鱼头这里抠鱼鳃时轻轻一拉，就能把鱼肠拉出来，既省力又能保持鱼的完整性。
洗干净的沙尖鱼用适量盐腌渍一下，根据个人口味酌量放盐。腌渍五分钟左右，控干水分待用。一定要控干水份，不然下锅煎时会溅油出来，以防烫到。
热锅下油烧热，一条一条下入沙尖鱼，旺火煎。变黄后转到另一面继续煎。
煎好，出锅。色泽金黄，酥香味美。
