乡愁的滋味——蒸槐花的做法

乡愁的滋味——蒸槐花的做法

蒸槐花

难度：中等

时间：准备1个小时，做15分钟

价钱：3元

分量：2人份

口味：清甜爽口

将槐花清洗几遍，然后用清水浸泡15分钟。

洗过的槐花放在阴凉通风初，沥干水分。大概1个小时。

在沥干的槐花中倒一些植物油，并用筷子拌匀。

将面粉倒入槐花中，边倒边用筷子搅拌。

然后用手轻轻的揉搓，使槐花里面的水分出来，容易沾上面粉，也比较干爽。

使槐花上面均匀的沾上一层面粉。如果感觉面粉不够可以再逐量加入。

然后将拌好面的槐花放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可。

在蒸槐花的时候，来准备调料，将蒜头捣碎。

然后加入各种调料，拌匀。成为料汁。

之后加入红酒。

​加入盐，继续小火煮15分钟即成。

【啰嗦两句】

1、用油拌的目的是防止槐花相互粘连，蒸出来变成块状，不够清爽。

2、用手揉搓的目的也是使槐花中的多余水分出来，防止粘连。

3、蒸的时候不要放盐，以防出水。

4、此方法适用于大部分的蒸菜。