Simone舌尖美食——酸菜黄辣丁
的有关信息介绍如下：
看舌尖2，什么菜都想做。看的时候很激动，可是那几天真要都做过遍还是挺累的。黄辣丁在我们这边还算常见，用酸菜烧黄辣丁也是很家常的做法。黄辣丁肉质鲜嫩，而且营养价值极高，一般家庭都爱把它做给孩子们吃，在他们眼里，好东西都是分享给孩子们。
黄辣丁去内脏后洗净备用
香菇切片备用
准备好酸菜，葱、姜、蒜和泡椒
锅中加入适量的植物油，加入泡椒和姜蒜葱等煸炒
炒熟香味后，加入酸菜，继续小火煸炒，直至酸菜发白
加入豆瓣酱煸炒出香味，待油变成红色即可
加入适量的清水熬煮
水开后，加入香菇
熬三四分钟后加入黄辣丁
煮8-10分钟即可关火，撒上香菜段即可
装盘即可
黄辣丁可以不用盐腌制，因为酸菜味道已经很重
