家常烧茄子怎么做

家常烧茄子怎么做

烧茄子是一道非常家常的菜，但想把它做好也需要反复练习。我把用料和步骤简化了一下，跟大家分享

长茄子切滚刀块。

西红柿切块，柿子椒手掰成小块。

葱蒜切末。

把醋、生抽、老抽、盐、鸡精、糖和2勺淀粉加适量清水和匀。

切好的茄子用水洗一下，放盆中加5-6勺淀粉，用手抓匀，让茄子表面沾满淀粉。

切好的茄子用水洗一下，放盆中加5-6勺淀粉，用手抓匀，让茄子表面沾满淀粉。

炒锅中留底油，放入葱花、三分之一蒜末、西红柿和柿子椒翻炒1分钟。

加入茄子拌匀。

把事先调好的碗汁稍稍搅拌一下倒入锅中，剩余的蒜末也放入锅中，继续翻炒10秒左右，汁变粘稠均匀沾在菜上就可以出锅了。

准备好米饭开动吧。