Simone家常炒米粉不粘锅的做法
的有关信息介绍如下：
街边小吃炒米粉在家做也能炒的好吃且不粘锅，要点就是米不要煮太久，控干水份的米粉拌一点色拉油，最好能采用不粘锅的锅来炒效果更好。其实炒米粉很家常，配菜随便搭有红有绿就很有食欲，香菇，木耳，卷心菜，胡萝卜，青椒这类不易出水的最好，洋葱千万别不要省哈，提香出味，喜欢吃香辣口的，最后加一勺辣油口感更佳。
提前2个小时将米粉用清水泡软，泡好的米粉放入开水锅中煮熟(熟就好不要煮太软)。
捞出后用清水反复冲洗，洗净米浆后控干水份。
控干水份的米粉拌一点色拉油用筷子不停抖动，让每根米粉上都均匀的沾着油，互相不粘连(有电风扇吹的话更好)
配菜分别切成丝。
猪肉丝中加料酒，生抽，和少许生粉拌匀腌10分钟。
辣肠切丝备用。
炒锅倒油，6成热时下姜丝炒出香味后放入猪肉丝翻炒，炒熟盛出备用。
锅中留底油先放入洋葱和卷心菜翻炒。
炒至洋葱透明时倒入米粉。
加料酒，生抽，老抽，盐翻炒均匀后倒入炒好的肉丝。
加入辣肠翻炒。
加入青椒丝和红椒丝。
翻炒均匀即可出锅。
