鸡瓜子怎么卤

鸡瓜子怎么卤

鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。其中所含的蛋白质,具有维持体内钾钠的平衡,可消除水肿,提高人体免疫能力。降低血压,缓冲贫血，还有利于生长发育。那鸡瓜子怎么卤呢？下面分享方法。

首先将鸡爪洗净，剪掉指尖，泡在淘米水里，也可以不用淘米水。

然后将鸡爪放在水锅里，煮沸，去掉泡沫，将煮开的鸡爪洗净备用。

再准备熬制卤水的香料。

随后熬制卤水，铁锅里加适量的油，下花椒，生姜，剪成小段的红干椒炒香后，加适量的水，再加入桂皮，山奈，八角，茴香，香叶，五香粉等香料，用酱油调色，用糖、盐调味，熬煮出香味。

之后将鸡爪放入卤水中，大火烧开，转小火慢煮。

煮10分钟后，将鸡爪翻动一下。

大约20分钟，直煮到鸡皮很容易脱落就可以了。