长寿菜怎么做好吃

长寿菜怎么做好吃

明间长寿菜有已下几种。

1、海带：海带是藻类食物，其含有大量的褐藻胶和碘质及各种矿物质，它既是具有较高营养元素的菜类，也是具有一定药用价值的中药对人体健康起到促进的作用。海带自身的含碘量是较高的，是防治甲状腺肿的良药，此外，它含有的铁、钠、镁、钾、钴、磷，维生素B1、B2、C等无论是对人体补益还是防治疾病上都大有作用。据调查数据显示，经常食用海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等功效。

2、香菇：香菇在诸多菌菇类食物中被称为“菇中之王”，曾被明代皇帝朱元璋偏爱，并认为它是长寿菜。在民间它也有“山珍”之称，常用于治疗头痛、头晕、乏力等。据现代科学研究表明，香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原等物质，不但可以起到调节人体免疫力的功效，而且还具有降低诱发肿瘤的可能性，另外它含有麦角甾醇对佝偻病也有防治的功效。

3、蕨菜：在山区很常见一种菜——蕨菜，这种菜虽然常见，但本身含有丰富的营养元素，如蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、各种维生素等，对人体起到补益的功效。它本身含有一种特殊的物质——蕨菜素，其对细菌具有抑制的作用，从而起到清热解毒、杀菌消炎功效。它除了具有以上的功效之外，也具有下气通便、清肠排毒，治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血、麻疹等作用。

4、马齿苋：马齿苋又称五行草，在我国分布甚广，是一种古籍上早有记载的对人类有贡献的野生佳蔬。由于它鲜食干食均可，作草当粮都行，而且有着很好的医疗作用。因此，我国民间又叫它“长寿菜”、“长命菜”。马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，也含有大量去甲肾上腺素和多量钾盐。去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌，调节人体内糖代谢，具有降低血糖浓度，保持血糖稳定的作用；钾盐可降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用。马齿苋还含有大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，常食用能预防血小板凝聚、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而有效地防止冠心病。

5、叶用甘薯：俗称白薯叶、番薯叶、地瓜叶，四川称之为苕尖，是甘薯的叶、叶柄和芽梢部，学名Ipomoea batatas (L. ) Lam. ，为旋花科(Convolvulaceae)牵牛花属草本匍匐性蔓生植物。在热带为多年生。原产于热带美洲。现广泛栽培于全世界热带和亚热带地区。我国南北各地都有栽培，以收获地下块根为主，叶蔓作饲料，民间也有采食叶作为粗菜。近年发现，薯叶中含丰富的营养物质，是维生素历、矿物质钾、钙之来源，而且其病虫害甚少，很少使用农药，比其他叶菜类较抗暴风雨，生长迅速，为良好的夏季叶菜。它在人们追求享受自然的风味中获得重视，在台湾省它作为一种优良的深绿色蔬菜发展很快。

海带切成丝或者去市场直接买切好的海带丝。锅中放水，待水开后，下海带焯3分钟，捞出放入凉水中。

蒜拍散切末、姜切末、米椒切末，放入小碗中，加入生抽、醋、白糖和一点点盐，拌匀

海带捞出装盘，将调料倒入，用筷子拌匀即可。封上保鲜膜，放冰箱冷藏一会，味道更佳哦。

香菇洗净

一分为四切片

锅内起油加姜片爆香

倒入香菇翻炒两分钟

加料酒 生抽 盐 糖

加水盖上锅盖煮至汤汁只剩少许 光火

出锅装盘撒葱花

快手小炒简单美味 动起来吧

将蕨菜焯水后切成段（或直接清洗几遍后切段）

蒸过的五花腊肉切成条

韭菜适量

锅入底油，煸香腊肉至出油

下人蕨菜翻炒均匀

炒至断生

调入适量的盐和鸡精炒均匀

下人韭菜翻炒几下至熟

起锅装入盘内

认识一下，这就是新鲜的嫩马齿苋。

将马齿苋择洗干净控干水，切成一厘米长小段，放入盆中备用。

韭菜择洗干净切小段，也放入盆中。

粉条放入锅中煮熟，大约十分钟，捞出控干水切小段放入马齿苋盆中。

调馅，一定先倒入油，什么油都可以，搅拌一下，目的是用油锁住水份，再放盐就不会出水了。接着放盐，姜末，鸡精，花椒粉（必须放哦），搅拌均匀，再放入干辣椒面，多少根据个人喜好调整，也可不放，但我认为放多点儿更好吃。

凉水和好面，盖湿布醒15分钟。

像檊饺子皮一样，擀成直径20厘米左右的圆面片，不要太厚，将适量馅放在面皮上。

像檊饺子皮一样，擀成直径20厘米左右的圆面片，不要太厚，将适量馅放在面皮上。

放到平底锅（最好是不沾锅）里，用最小火烙3至5分钟，再来回翻面烙，直至烙熟，锅里不放油，是干烙。

烙好出锅。

美味完成，开吃，配上一碗粥，真是个香!

将切好的大蒜放到锅里加油爆炒出蒜香味加入苕尖。

将苕尖倒入锅里一起炒，炒到叶子发软就开始加盐，味精调好以后就可以起锅了。

翡翠碧绿的苕尖炒好了