Simone怎么预防亚硝酸盐中毒
的有关信息介绍如下：
亚硝酸盐具有防腐性，故常作为防腐剂，还常被添加在香肠和腊肉等加工食品中作为保色剂，以维持良好外观。另外，它可以防止肉毒梭状芽孢杆菌的产生，提高食用肉制品的安全性。常见于腌制肉类制品、泡菜及变质的蔬菜等。
其实，亚硝酸盐本身并不致癌，但在烹饪等情况下，肉品内的亚硝酸盐可与氨基酸降解反应，生成有强致癌性的亚硝胺。
常吃新鲜蔬菜，少吃腌菜
蔬菜应现做现吃，妥善保存，防止腐烂；煮熟后的蔬菜应尽快吃完，勿放置过长时间；偶尔食用腌菜调调口感即可，勿将其作为家常便菜。
腌菜方法有讲究
腌菜时应多放盐，至少腌至15天以上再食用。但现腌的菜，最好马上就吃，不能存放过久，腌菜时应选用新鲜菜。
