正宗广式煲仔饭的酱汁怎么调-问问十一

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正宗广式煲仔饭的酱汁怎么调

广式煲仔饭相信大家都吃过，任何品种的煲仔饭端上桌时，都会淋上一圈酱汁，带出肉类的鲜香来，这个酱汁可谓是煲仔饭的灵魂。可是大家知道怎么做这个酱汁吗？现在就给大家介绍一下。

先将冰糖敲碎，按1份冰糖、6--7份生抽、3-4份水、1份蚝油的比例混合，待冰糖溶解。

将葱洗净，整条打结，用花生油稍炸一下备用。

锅内倒入上述混合汁，放炸过的葱结、少许鸡精或鸡汁，煮滚，捞出葱结，即可。