家常炝菠菜的做法

家常炝菠菜的做法

家常的炝菠菜方法，色泽翠绿，清香适口，麻辣味浓。

一 把要用的菠菜摘好，去掉根，除去已经发黄的叶子，然后洗干净。

二 在空锅里加入清水，开火烧到沸腾。

三 把刚才摘好洗干净的菠菜放入沸水锅中焯一下，捞出来后用清水投凉，控干水分，待用。

四 取小盆一个，倒入菠菜，放少许精盐，腌渍片刻后，控出渗出的水分，然后加味精，花椒油。调拌均匀后理齐，切成三到五厘米长的段，整齐地码入盘中。

五 姜去皮，洗净后切成细丝，将姜丝成行地码在菠菜段上，食用时拌均匀即可。