清炒上海青--做法

清炒上海青--做法

清炒上海青简介

上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的“光明磊落”，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。

上海青洗净沥水备用；

蒜剁碎；

炒锅下油烧热，爆香蒜；

倒下上海青翻炒；

炒至软身出水，下盐调味；

翻炒至熟即可出锅。

炒上海菜要的就是清爽脆脆口感，所以最好不要加其它调料，快手炒熟即要出锅