蓝莓酱的做法

蓝莓酱的做法

蓝莓酱中含有大量的花青素，花青素可促进视网膜细胞中视紫质的合成，对预防近视，增进视力，防治视网膜剥离有一定的作用。并且蓝莓酱中的花青素还可以预防结肠癌，心脏病的发生，对延缓记忆力衰退也有一定的作用。蓝莓酱的味道酸甜，口感非常好，怎样制作蓝莓酱呢？

取1000g新鲜蓝莓，把蓝莓清洗干净，在清洗蓝莓的时候，准备半盆清水，把蓝莓先用自来水冲洗一遍，然后倒入盛有清水的盆中，浸泡七到八分钟左右的时间，在浸泡蓝莓期间，用手把蓝莓搅动几次，就可以了。

蓝莓外层的一层白霜是果粉，营养价值很高，在清洗蓝莓的时候，只要把附着在蓝莓外表面的灰层清洗掉就可以了，不要破坏蓝莓外表面的果粉。把清洗干净的蓝莓放在可以透水的容器中，沥干水分。

洗锅，点火，待锅烧热后，在锅中下入蓝莓，把火开到小火档。

待锅中的蓝莓熬出蓝莓酱的时候，加入准备好的冰糖，接着慢火熬煮。

在熬煮蓝莓酱的时候，把柠檬清洗干净，榨取汁液，盛放在玻璃杯中，备用。

在锅中的蓝莓酱熬煮得比较粘稠的时候，关火，在蓝莓酱中加入准备好的柠檬汁，搅拌均匀后，放在锅中晾凉，然后盛起，装入玻璃容器。这样，味道鲜美的蓝莓酱就做好了。