Simone徐州地道的地锅鸡做法
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徐州地锅鸡很出名，相信很多徐州朋友都刻骨铭心，去够徐州的游人更是铭记在心，那么，今天我们就一起来看下：徐州地锅鸡是怎样做的呢？
1、小兔鸡一只，面粉适量（可加玉米粉，今天我加了豆渣），葱，姜，蒜，大料，料酒，生抽，老抽，盐；
2、鸡斩成块，飞水待用；土豆切成块状
3、面粉加水，揉成光滑的面团（我做了两种，一种只有面粉，一种面粉加豆渣）这个是只放面粉的；
4、锅中放油，爆香葱姜蒜，加入大料，花椒，放入鸡块，加料酒，生抽，老抽煸炒，加入末过鸡肉的热水；
5、大火烧开，待锅中起大泡时在锅的四周依次贴上面饼；等待着地锅鸡的熟……
患者朋友在做地锅鸡的时候，一定要注意锅边的小饼，不要烧焦了哦……
