古老肉的做法

古老肉的做法

古老肉又称咕噜肉，菠萝古老肉是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。

材料洗净切好，备用

里脊肉切小方块，加入适量盐、料酒、淀粉，拌匀腌制15分钟

腌制好的里脊肉块加入蛋清液，裹上淀粉

油锅加热到4成热时，逐一放入肉块炸成金黄色

炸好的肉块起锅，再入锅复炸一遍后沥干捞出，装盘备用

锅洗净，加入少量油烧热

加入切好的洋葱，快速煸炒出香味

加入灯笼椒，翻炒

放入炸好的里脊肉块，加适量白糖、白醋、食用精盐，3汤匙番茄酱，翻炒

加入菠萝块，翻炒均匀

出锅装盘