Simone正宗川菜宫保鸡丁做法教程
的有关信息介绍如下：
宫保鸡丁，一道闻名中外的特色名菜。宫保鸡丁以鸡胸肉为主料，搭配上花生米、黄瓜、胡萝卜、辣椒等食材加工制作而成。 出锅后的宫保鸡丁色泽诱人，酸辣爽口，鸡肉滑嫩，花生米爽脆。这道菜不仅好吃，而且还是一道超级下饭的家常菜，一般饭店都有这道名菜，很多快餐店还有用这道菜做的盖浇饭，我家小朋友对这道菜是情有独钟，可谓百吃不厌，去外面吃饭最爱点这道菜，回到家里还经常要求做。今天给大家分享正宗川菜宫保鸡丁做法教程【全程图解】，希望对大家有用！
鸡胸肉用刀切成大小均匀的丁，大约7.5px左右厚和宽
花生米放烤箱中150度上下火烤13分钟左右取出去掉外层红皮。家里没有烤箱可以直接放锅里炒熟或油炸熟，我习惯用烤箱烤，简单方便，同时还不用担心烤糊
胡萝卜、黄瓜分别切丁备用，大葱切段备用
切好的鸡丁中加入红薯淀粉、生抽、盐和少许清水拌均匀腌制3~5分钟入味
煤气灶开火，锅里倒入适量的食用油，油烧热后放入大葱段小火慢慢煸炒出香味
炒香后加入干红辣椒和花椒粒一起快速翻炒出辣椒的香味
加入胡萝卜翻炒至表面稍稍变色
放入腌制过的鸡丁大火快速翻炒
大约炒30秒左右后鸡肉表面全部变成白色
放入香醋快速翻炒几下入味
加入黄瓜、花生米和少许盐
翻炒均匀后关火出锅
