正宗清蒸狮子头的做法

正宗清蒸狮子头的做法

中国的饮食文化经过几千年的不断传承，驰名中外，受到无数人的推崇。中国有很多著名的饮食，其中清蒸狮子头更是最著名的之一，味道鲜美不油腻，营养丰富，在宴客酒席和家常餐桌都很常见，现在就介绍一下具体的做法，希望朋友们能喜欢！

荸荠拍碎后切成粒状，胡萝卜及香菇切细粒，花椰菜洗净后切成小块烫熟，备用。

将剁好的肉末放入钢盆中，加入盐以同一方向搅拌后，将肉拿起往盆中摔打，重覆数次直至肉有黏性为止。

在摔好的肉中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀后将100ml水分2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。

再往肉中加入荸荠、胡萝卜、香菇、姜末、葱末及其他调味料，拌匀后将肉馅分成数等份，用手掌捏成圆球状作成狮子头。

将作好的狮子头置于盘中，放入蒸锅以大火蒸20分钟。

起锅后，将烫熟的花椰菜摆于盘边作为装饰即可食用。