酒酿圆子的做法

酒酿圆子的做法

酒酿圆子是中国江南地区传统小吃。糯米粉搓的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润，圆子软糯，汤品甜香。

酒酿圆子属于甜点，主要原料是糯米、酒酿等，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。

糯米粉放在盆中，分次倒入温水，边倒边搅。使粉呈图片雪花片状，盆无干粉。

将面团揉成光滑面团。若太黏可再加些糯米粉。

面团随取随做，不使用时将面团用保鲜膜包住，以免水份流失。

取揉好的面团一部分搓成细条，揪下小面团搓成团。

将水烧热后，加少许盐，放入圆子，枸杞子

圆子浮上水面，添一小碗冷水。水开放入甜酒酿，然后适量加些冰糖。等到酒酿香气飘来，将打散的蛋液均匀淋入，呈漂亮的蛋花状。

美美的酒酿小圆子煮好出锅啦！