南湾鱼块怎么做比较好吃

南湾鱼块怎么做比较好吃

南湾鱼产自信阳市南湾湖。由于南湾湖水质好且无污染，因此南湾鱼不仅肉鲜味美，肥美可口，而且含有较多的微量元素量，营养高，头部肥大富含DHA。用它来制作一道美味的南湾鱼块是最好不过了！

取南湾鱼，将鱼开膛去腮，清理干净。

准备配料，将大葱切成小段，生姜切成片。

从南湾鱼的头部斜切一刀，抽去鱼的腥线，记得将两面都抽出。这样鱼的口感会好一些。

清理鱼头，将鱼头切开，除掉鱼牙。

将南湾鱼剁成块，一定要切块均匀。

准备一个碗，将南湾鱼块放入，后加入面粉4勺左右的面粉搅拌均匀，让每块鱼肉都沾染到面粉。

起一口锅，放入花生油，等油温偏热后，放入鱼块煎成金黄色，出锅待用。

重新起锅放油，待油热，放入大蒜、生姜，倒入生抽、老抽、料酒。

加入适量的温水，加盐2小勺、糖1大勺、胡椒粉少许。

待水烧开后，下入煎过的鱼块，转小火慢炖15~20分钟，最后大火收汁。

最后，出锅装盘。这样一道美味又简单的南湾鱼块就做好了。